A Fool’s Game
谁在犯
这是一场蓄谋已久的游戏
当火花燃起
所有玩家皆为猎物
在甜蜜中犯傻
在快乐中盲目
用心熬煮的味道不会说谎
但走出迷宫的人又无法继续
请问它是爱情
还是以爱情为名
这是一张思考爱情与流行文化的520特别菜单
在这个被流行创造出的节日里
主厨 JéJé 以“慢”为核心
奉上一席六道真诚之作
扇贝黑松露国王派、法式鸭肝清汤、慢煮牛肋排、
以及经过腌渍的黄尾鱼与银鳕鱼
食材经过长时间的调味与烹饪
最具吸引力的风味得以充分发挥
借此方式，主厨对流行文化发起挑战
同时，因“慢”而生的美味也是爱情的隐喻
献给懂得品味真心的彼此
A Fool’s Game
1,588 per person
Hamachi, uni, Oscietra Gueldenstaedtii caviar
黄尾鱼与海胆，俄罗斯鲟鱼子酱
Hokkaido scallops and black truffle Pithivier
北海道扇贝黑松露国王派
Steamed foie gras, duck consommé
清汤鸭肝
The Black Cod
“就是那道银鳕鱼”
or
The Wagyu: Slow cooked short rib, peas, sprouts,
春豆慢煮牛肋排
Nitro: Lemon, mint
“氤氲”：柠檬，薄荷
Red fruit, plum wine jelly
“春藏”：莓果，梅酒啫喱
Or
Spring: Red pepper, white chocolate, rhubarb
“春奏”：红甜椒，白巧克力与大黄
Prices are subject to 15% service charge
所有价格需加收15%服务费
