餐饮业领袖回归马来西亚，凭借丰富国际经验与对本土风味的深厚理解，引领酒店餐饮愿景，打造汇聚美食、庆典与社交体验的全新城市地标

吉隆坡华尔道夫酒店正式宣布任命马来西亚籍餐饮业领袖Vijayakant Shanmugam（中文名：伟杰亚坎）担任餐饮总监。拥有逾三十年国际餐饮经验，Vijay将助力华尔道夫品牌首次亮相马来西亚，全面负责酒店旗下各餐饮空间、酒廊、宴会及特别活动的餐饮运营，并与享誉国际的名厨Jean-Georges Vongerichten及Garima Arora携手，于酒店备受期待的开幕之前，共同打造独具特色、彰显目的地魅力的餐饮体验。
Vijay出生于马来西亚瓜拉雪兰莪（Kuala Selangor），如今已成为亚太地区备受认可的奢华酒店餐饮领军人物之一。他曾任职于希尔顿、香格里拉、莱佛士、费尔蒙及瑞士酒店等国际知名酒店品牌，职业足迹横跨东南亚、马尔代夫、日本及印度。多年来，Vijay曾赴秘鲁深造，亦在米其林星级餐厅积累专业经验，并主导多个地标性奢华酒店的开幕筹备。他在带领多元文化背景餐饮团队方面拥有丰富经验，尤为擅长冷盘料理（garde manger）、法式及日式秘鲁融合料理（Nikkei cuisine）。Vijay始终致力于将马来西亚美食推向国际舞台，以当代视角诠释其多元而丰富的饮食传统。
Vijay的米其林星级餐厅工作经历始于新加坡莱佛士酒店（Raffles Singapore），当时在法籍行政总厨Pierre Burgade的指导下担任行政副总厨。此前，他曾担任马尔代夫伊挞富士岛华尔道夫酒店（Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi）餐饮总监，负责管理这家屡获殊荣的度假酒店旗下11处餐饮空间，其中包括The Ledge by Dave Pynt。此外，他还曾任职于新加坡乌节希尔顿酒店（Hilton Singapore Orchard），并参与由名厨Nancy Silverton主理的Osteria Mozza餐厅的开业筹备。
凭借对马来西亚文化的深刻了解及丰富的国际餐饮经验，Vijay将带领团队打造汇聚世界级餐饮人才、本土风味、食材与传统的餐饮体系，呈现卓越的餐饮体验，将吉隆坡华尔道夫酒店打造成为集餐饮、庆典与社交于一体的全新目的地。
“能够负责这家备受期待的吉隆坡奢华酒店的餐饮，让我深感荣幸。将华尔道夫深厚的品牌传承带回我的家乡，并将品牌在马来西亚的首家酒店打造为‘The Greatest of Them All’，对我而言意义非凡。”Vijay表示，“吉隆坡本身拥有充满活力的餐饮文化，我希望在此基础上树立奢华酒店行业的全新标杆，让吉隆坡华尔道夫酒店成为当地具有代表性的餐饮目的地，凭借对本土风味的深厚理解、精湛技艺与令人难忘的用餐体验，为宾客呈现世界级的餐饮水平。”

 

吉隆坡全新美食地标
吉隆坡华尔道夫酒店将呈现一系列品牌标志性餐饮体验，包括尊享套房内餐饮服务、经典早餐、下午茶及鸡尾酒，同时为宾客打造从雅致婚礼到私密社交聚会等难忘的欢庆时刻。
Istana餐厅将以现代方式诠释本地及国际美食，在自然光线充盈的空间中，结合大理石内饰与宁静雅致的花园露台，为宾客呈现别具格调的用餐体验。餐厅体验从早餐延续至晚餐，并以精选单点菜品与现场烹饪展示，展现吉隆坡丰富多元的餐饮文化特色，让宾客在精致而亲切的氛围中悠享用餐时光。
作为华尔道夫品牌的重要组成部分，羿庭（Peacock Alley）将成为吉隆坡华尔道夫酒店的社交核心，为宾客与本地访客提供一处全天候相聚交流、共享美好时刻的雅致空间。空间汲取全球华尔道夫酒店羿庭的经典传承元素，将恢弘的装饰艺术元素与现代优雅巧妙融合。从下午茶体验到晚间鸡尾酒时光，羿庭由此延续华尔道夫促进文化交流与社交互动的悠久传统。
吉隆坡华尔道夫酒店总经理艾蒂安·达朗松（Etienne Dalançon）表示：“除了与国际名厨合作，我们同样致力于打造令人愿意一再造访的餐饮体验，营造隽永、亲切且与吉隆坡紧密相连的空间。无论是在Istana餐厅享用早餐，还是在羿庭品味下午茶，每一处餐饮空间都经过精心构思，充分展现华尔道夫深厚的餐饮匠艺传统与真挚优雅的服务。”
吉隆坡华尔道夫酒店拥有268间宽敞套房、七处餐饮及鸡尾酒体验空间、世界级康体中心，以及可承办私密庆典、盛大婚礼与重要活动的雅致活动场所。所有体验均经悉心策划，共同营造恒久优雅与从容奢华的氛围。

 

关于希尔顿集团

希尔顿集团 (NYSE: HLT) 是国际知名的酒店管理公司，旗下拥有27个卓越酒店品牌，在全球144个国家和地区拥有超过9,200家酒店和超过130万间客房。希尔顿集团一直致力于实现“让世界充满阳光和温暖，让宾客感受到‘热情好客’”的创始愿景，在其百年发展历程中，为超过40亿宾客提供服务。希尔顿集团在《财富》杂志与卓越职场研究所“全球最佳职场”评选中荣登榜首，为全球50万名团队成员打造卓越的企业文化。希尔顿集团推出了包括电子房卡分享 (Digital Key Share)、会员客房自动升级以及“直订连通房”等先进的服务，持续完善宾客体验。通过屡获殊荣的客户忠诚度计划“希尔顿荣誉客会”，超过2.5亿希尔顿荣誉客会会员可享受物超所值的积分兑换住宿。通过免费的希尔顿荣誉客会专属 APP，宾客可以方便地完成住宿预订。更多详情请登录 stories.hilton.com，并可通过“希尔顿集团资讯中心”及“希尔顿Hilton”微信公众号、“希尔顿Hilton”官方微博，以及希尔顿荣誉客会中文APP与希尔顿集团联系。

 

关于华尔道夫酒店及度假村品牌

屡获殊荣的华尔道夫酒店及度假村品牌旗下拥有40家传奇奢华酒店，通过不懈的努力为宾客提供优雅服务、至臻体验及美味肴馔，致力于在全球各大标志性目的地打造心驰神往之所。备受期待的纽约华尔道夫酒店重新亮相，这座曾被希尔顿集团创始人康莱德·希尔顿誉为“The Greatest of Them All”的传奇地标，焕新回归重塑品牌传奇，并开启奢华新纪元。每家华尔道夫酒店都被其隽永的环境所启迪，通过令人赞叹的建筑、著名的羿庭、精致的艺术典藏、米其林星级美食与高档的客房用品，为宾客带来流畅随性的体验。除品牌知名标志性酒店服务以外，华尔道夫还在全球拥有品质上乘的酒店式公寓，将私家寓所的舒适性和卓越设施与细致入微的服务相结合。华尔道夫酒店及度假村是国际知名的酒店管理公司希尔顿集团旗下品牌之一。请通过 waldorfastoria.com 或希尔顿荣誉客会专属APP预订，入住华尔道夫酒店及度假村。希尔顿荣誉客会会员可在希尔顿集团官方渠道直接预订客房并享受即时礼遇。欲了解华尔道夫酒店及度假村品牌更多信息，请登录stories.hilton.com/waldorfastoria, 并可通过“希尔顿集团资讯中心”及“希尔顿Hilton”微信公众号、“希尔顿Hilton”官方微博了解更多品牌信息。