黑松露饕餮盛宴
当晚的菜单包括有：黑松露汁龙虾色拉配时令蔬菜；意大利布拉塔芝士饺子配黄油，帕玛森芝士及新鲜黑松露；意式烩饭配时蔬，罗马花椰菜泥及新鲜黑松露；澳大利亚但马牛里脊配南瓜泥，土豆丸子，熔岩达丽球奶酪及新鲜黑松露以及黑松露冰淇淋。从法国特别空运来的新鲜黑松露为来宾们呈现了大呼过瘾的黑松露饕餮盛宴。
香港饮食界传奇
主厨Umberto Bombana出生于于意大利北部的贝加莫(Bergamo)，先后服务于米其林星级食府Antica Osteriadel Ponte和洛杉矶著名的餐厅，也是每年奥斯卡颁奖礼祝捷会的指定地点Rex Il Ristorante。与顶级大厨如Gianfranco Vissani、Michel Rostang及Pinuccio Alia一起工作。
Bombana1993年在香港开设了餐厅Toscana，不久即成为高级餐厅的热门指标。他对厨艺的热诚令Toscana在香港短短15年间成为饮食界的传奇。2002年，他被 Italian Culinary Institute for Foreigners(ICIF)颁发「全亚洲最优秀意大利菜厨师」一奖。并在2006年，被意大利Piedmontese Regional Enoteca Cavour委任为「白松露世界大使」。
邀请人们体验崭新的饮食乐趣
2008 年， Bombana创办了餐厅 8½ Otto e Mezzo BOMBANA。餐厅的名字由Bombana亲自构思，作为对他最喜欢的意大利殿堂级导演─费德里科费里尼(Federico Fellini) 在1963年的自传电影「8½」的致敬，也是意式生活风格结合艺术的一种表征，旨在邀请人们一同享受生活和体验崭新的饮食乐趣。
2010年12月，8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA首次荣获《米其林指南香港澳门 2011》评审为两星食府。并从2012年起，连续4年成为首间及唯一意大利境外荣获米其林三星意大利餐厅殊荣。 同年，上海8½ Otto e Mezzo BOMBANA餐厅开幕。
除了获得《米其林指南》的肯定之外，8½ Otto e Mezzo BOMBANA更夺得世界各地不少奖项包括《全亚洲 50 间最佳餐厅》、《Italian Cuisine Worldwide Award》、《Miele Guide’s Asia’s Finest Restaurant Top 20》等，成绩蜚然。
Bombana表示：「这是一项荣誉，更是一份持续的推动力，让我做得更好，做出更出色的佳肴。要做出色的菜式，除了要好好运用技巧外，还要倾注热情，将材料完全地发挥。」「让顾客享受生活及体验崭新饮食乐趣，犹如走过一个快乐的艺术旅程。」这就是 8½ Otto e Mezzo BOMBANA的格言，寓快乐于饮食。
尚流TATLER对话Chef Umberto Bombana：
尚流TATLER：此次到上海有什么特别的目的?
Bombana：这次来上海主要为了庆祝8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA Shanghai的三周年。我们特地设计了黑松露晚宴。我和大厨Riccardo一起为这个特别的夜晚设计了这个菜单，并且为我们的VIP举行了鸡尾酒派对。
尚流TATLER：当您来到上海，您个人有什么样的感受？ 您对这个城市的印象是怎样的？
Bombana：我非常喜欢上海，这是个非常有魅力的城市。这里有那么多充满活力的年轻人，有着出众的外表。当然，我也非常感谢每次受到的热烈欢迎，每次我都会来到餐厅和我们的客人聊天，感谢他们的支持。
尚流TATLER： Shanghai 8 ½ Otto e Mezzo Bombana已经开业了3年。在这三年中，您感到最欣慰的是什么？
Bombana：我们非常感谢上海，也感谢我们的团队。 他们每天辛勤工作为为客人提供最优质的服务和食物，令每一位到场的客人感到愉快。
尚流TATLER ：您接下来有哪些计划？
Bombana：我们打算在春天开幕 the Terrace Bar，此外，为客人们提供愉快的用餐体验，和赏心悦目、可口的食物，是我们始终的目标。
尚流TATLER： 听说您在澳门也开了新餐厅，有什么可以给我们的读者分享吗?
Bombana：澳门是一个发展非常迅速的城市，在餐饮业方面非常有潜力。我们非常荣幸能够将这家餐厅能够开在澳门银河酒店。
